Dans les assiettes, c’est la qualité qui prévaut. « On privilégie les circuits courts, le frais, le fait-maison et l’artisanal, résume la gérante. Et tout ça à prix abordables. »
Viande de l’Aubrac, cassoulet aux haricots de Villefranche-de-Lauragais, ail rose de Lautrec, frites maison à la graisse de canard… Les produits locaux sont nombreux à la carte de l’Aléa. « La carte sera changée tous les trois mois », précise Angélique Carayol.
Produits d’Occitanie et cuisine maison, un nouveau resto familial vient d’ouvrir à Labège
Tenu par une sœur et un frère l’Aléa table vient tout juste d’ouvrir ses portes à Labège, près de Toulouse. Un nouveau restaurant qui se découvre du petit-déjeuner au dîner.
L’aléa table a ouvert ses portes mardi 22 juin 2021, dans la zone d’entreprises de Labège (Haute-Garonne), près de Toulouse. Derrière ce nouveau restaurant, on trouve un frère et une sœur originaires du Tarn.
« Mon frère David a longtemps travaillé dans de grandes brasseries parisiennes haut de gamme, explique Angélique Carayol. J’étais pour ma part dans un tout autre domaine professionnel à la Réunion.
ça faisait un moment qu’on voulait racheter une affaire et se rapprocher du Tarn. »
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