C’est en plein cœur du Gers, à Fleurance, que la première chocolaterie française équitable et bio profite de ses nouveaux locaux. Des investissements nécessaires pour permettre à l’entreprise coopérative Ethiquable de relocaliser sa chaîne de production ! La Région a soutenu ce projet, porteur de dynamisme pour tout un territoire .
La création de la chocolaterie, à mi-chemin entre un atelier artisanal et une unité agro-alimentaire, fait partie des gros projets menés en 2022 par Ethiquable. Son objectif : être en capacité de fabriquer 25 millions de tablettes par an. Outre la maîtrise de sa chaîne de production, c’est aussi un moyen pour la coopérative d’assurer la traçabilité totale. Une garantie de qualité pour le consommateur ! La Région a contribué à hauteur de 1,1 M€ [1] au projet, qui a déjà permis l’embauche d’une quinzaine de personnes, et de trente nouveaux emplois dans les années à venir
Un bâtiment à énergie positive
La chocolaterie a mené une réflexion pour réduire son empreinte carbone dans sa construction, mais également dans son fonctionnement : utilisation d’énergies renouvelables [2], matériaux bio-sourcés… Grâce à cette performance énergétique, la Scop gersoise a été lauréate de l’appel à projets NoWatt de la Région [3]
Depuis sa création en 2003, Ethiquable soutient l’agriculture paysanne bio, en s’appuyant sur plus de 46 000 producteurs à travers 90 organisations paysannes dans le monde. Avec 25% des ventes de chocolat bio en moyennes et grandes surfaces, elle est aujourd’hui un acteur majeur du chocolat bio dans la grande distribution. La fabrication s’opère en petites séries, pour une quarantaine de références de tablettes. En 2020, l’entreprise coopérative a réalisé un chiffre d’affaires de 77,7 M€.
Les coulisses de la chocolaterie
Vous souhaitez en apprendre plus sur les étapes de fabrication des tablettes ? Un parcours découverte de 400 m² est proposé aux familles, scolaires et passionnés de chocolat ! Au programme : atelier de démonstration, dégustations, espace interactif, boutique… La visite est libre et sensibilise également les publics aux enjeux du commerce équitable.
[1] L’investissement total de ces nouveaux locaux de 5 500 m² avoisine les 20 M€.
[2] Enercoop, la coopérative de production d’énergie verte, locale et citoyenne, alimente en énergie le bâtiment d’Ethiquable.
[3] La Région a soutenu des opérations de construction et de rénovation de bâtiments économes et sobres en ressources via l’appel à projets « Bâtiment NoWatt », aujourd’hui clos.
. Info : site de la Région Occitanie .