En région Occitanie, trois nouvelles étoiles ont été décernées.
À Toulouse, le restaurant Hedone reçoit sa première étoile. Aux fourneaux, Balthazar Gonzalez : le jeune homme a été élu « Jeune talent » par le Gault & Millau. Celui-ci a fondé son premier restaurant dans la Ville rose. Dans le centre-ville de Toulouse, toujours, le restaurant Py-R (19 Descente de la Halle aux Poissons), tenu par Pierre Lambinon, est gratifié de deux étoiles. Selon le Guide rouge, l’établissement propose des « amuse-bouches » particulièrement savoureux, « dans une superbe salle où le blanc domine, avec quelques tableaux d’artistes contemporains pour accrocher l’œil. » Le restaurant avait obtenu sa première étoile en 2016.
La Table Saint-Crescent a gagné sa deuxième étoile également au Guide Michelin. L’établissement se situe à Narbonne. Tenu par le chef Lionel Giraud, le couvert est mis dans « un cadre est aujourd’hui ultra-moderne : noir et blanc de belle facture, sol de béton ciré, sièges moulés d’une seule pièce comme de vraies sculptures… » Lionel Giraud est lui-même fils de restaurateur.
.Photo de Lionel Giraud ( Narbonne ) Info / La République des Pyrénées .