VIURE AL PAIS
M a g a z i n e o c c i t a n
Sur Fr3 Occitanie
Dimanche 20 octobre 2019 à 10h 55
Une émission présentée par Géraud Delbès
PAÍS: LI GENT DOU BUFALOUN
Par Aymeric Jonard et Enrique Garibaldi
A l’instar de nombreuses localités du Gard oriental, le village de Manduel s’inscrit dans la tradition
du félibrige. L’association « li gent dou Bufaloun » s’efforce de maintenir la langue et les traditions par
l’organisation d’une journée provençale et de cours destinés aux confirmés comme aux débutants.
Le chant choral est également utilisé comme moyen pédagogique d’apprentissage. Les membres
de l’association ont à cœur leur rôle de transmission du parler d’oc en utilisant les moyens dont ils
disposent pour mener à bien leur mission.
ARTESANAT: LAS BODEGAS DE SÒFIA E NICOLAS
Par Sirine Tijani et Marc Raturat
Dans cet épisode de notre série consacré aux artisans, nous nous sommes rendus à Rivel dans
l’Aude, chez Sophie Jacques et Nicolas Serano. La bodega est une cornemuse originaire du
Lauragais et de la Montagne Noire. Sophie, musicienne connue et reconnue, est également
professeur de bodega. C’est en 2004, quand elle avait de plus en plus de difficultés pour trouver des
cornemuses à prêter à ses élèves que Nicolas Serano décide de l’aider. Ensemble, ils fabriquent
désormais trois cornemuses par an.
BIAIS: LOS FARÇONS
Coproduction Piget / France Télévisions
Nous vous proposons de revoir cet épisode de notre série Biais avec Louis et Paulette qui habitent
dans l’Aveyron, en Viadène, entre le Carladez et l’Aubrac. Dans le temps, lorsque la mère de
Paulette cuisinait un chou farci, elle faisait des farsous pour ne rien gaspiller. Aujourd’hui, Paulette,
perpétue la tradition avec ce savoir-faire culinaire. Les farsous sont très connus dans tout le Nord
Aveyron, on en trouve souvent dans les marchés au même titre que l’Aligot. Ces petits farcis
peuvent être cuisinés de différentes façons. Ceux de Paulette sont composés de blettes, persil, œufs,
farine, oignons, sel et poivre. Ils peuvent être servis chauds ou froids et ils se partagent avec plais