uvrage. Dans Le vin multidimensionnel, il raconte comment, au contact du terroir, de ses mentors et avec beaucoup de travail, il s’est forgé une véritable discipline artistique dédiée à l’élaboration de ses vins. Vigneron et entrepreneur, il relate aussi comment il a placé cette discipline au coeur du projet de son groupe viticole, devenu une des références mondiales de sa catégorie.
Une approche singulière et authentique
« Le Vin Multidimensionnel » n’est pas un traité oenologique, c’est une quête existentielle, une symphonie de savoir-faire et de sensations. Gérard Bertrand y dévoile les arcanes de son art avec une sincérité rare, partageant la puissance initiatique de ses rencontres, ses réflexions sur la biodiversité, la viticulture biodynamique et la place du vin dans notre société moderne. Son récit est ponctué d’anecdotes personnelles et d’illustrations poétiques qui capturent l’essence même de son travail et de sa passion.
L’art de l’assemblage, une démarche multidimensionnelle
Dans cette œuvre, l’assemblage érigé en véritable discipline artistique se déploie comme une métaphore puissante de la vie et de la création. Gérard Bertrand compare cet acte à l’ascension de l’Everest, soulignant la complexité et la grandeur de ce processus. Il décrit avec une précision évocatrice sa façon de sélectionner et marier les cépages pour révéler des arômes et les saveurs qui transcendent et expriment la particularité de chaque millésime. Chaque assemblage est une exploration au coeur du terroir et l’accomplissement d’un travail effectué en équipe à la recherche de l’équilibre où chaque décision est guidée par une profonde connaissance et un respect immuable de la nature.
« L’assemblage, c’est l’Everest de chaque vigneron, l’opéra vertical qui chaque année exige une mise en question, une préparation et la conquête d’une nouvelle face de la même montagne. Il n’y a rien de plus beau, de plus exaltant dans ce métier«
Gérard Bertrand
Caractéristiques
- Editeur : Origine nature
- Langue : français
- Date de parution : 12 septembre 2024
- ISBN : 978-2-9583515-4-0
- Présentation : Broché
- Nb. de pages : 200 pages
- Dimensions : 14,9 cm × 22,6 cm × 1,8 c