La Fédération des trufficulteurs et son président, le Gardois Michel Tournayre, dénoncent la commercialisation de produits sur lesquels ils sont très critiques. Ils demandent plus de contrôles et mettent en place des marchés labellisés.
Président de la Fédération française des trufficulteurs, le Gardois Michel Tournayre ne sait pas ce que veut dire manier la langue de bois. L’année dernière, au mois de janvier, il avait condamné avec force le projet de truffière imaginé sur les terres de Ferrières-les-Verreries dans l’Hérault. Désormais, le président a choisi de partir “en guerre” contre les produits aromatisés à la truffe, qui inondent le marché dans le monde entier : huiles, sel, moutarde ou encore chips, beurre, et fromages. ( Midi libre ) .